| |

Periplo – ny restaurang i Portixol

Mitt blogginlägg om den nya restaurangen i Portixol är mycket mer halvtaskigt än maten här. Men den var så god att jag ville dela den med er. Njut av det!

0 0 votes
Article Rating

WOW! Jag var mycket glad när jag i fredags gick till den nya restaurangen i Portixol för en spontan och tyvärr alltför kort lunch. Det heter Periplo . Renoveringen och byggandet pågick i vad som kändes som över ett år. Och invigningen måste ha skett helt nyligen.

Ex Tapas Club

Jag var med en kollega på byggarbetsplatsen för våra Molinar Townhouses och på vägen tillbaka fastnade vi här. Tapas Club har funnits här tidigare. Den bestod av ett kyligt inomhusområde och en nästan båtliknande uteservering. Maten var aldrig berömd. Men den erbjöd den vackraste utsikten över Palma, sensationella solnedgångar och den var inte heller obehaglig.

Vid någon tidpunkt ”utrymdes” byggnaden av hyresvärdarna och den stod tom under en längre tid. Tills det plötsligt blev en strid ström av aktivitet och stället inte bara renoverades, utan i princip vändes upp och ner. Ryktena säger att en av Mallorcas bästa cateringfirmor nu skulle förverkliga sitt restaurangprojekt här.

Jag börjar med att säga att servicen var mycket trevlig och tillmötesgående. Super! Eftersom vi inte hade så mycket tid på oss och menyn inte skulle ha gjort mitt beslut lättare, frågade jag servitören vad han skulle rekommendera.

Min spanska är …

Och jag förstod också hälften av det … Så som du kan se på fotot, kom den glaserade auberginen tillsammans med en parmesankräm. En vacker kontrapunkt, rejäl, tung, men nästan elegant i smaken. De skalade paprikabitarna och pistagenötterna gav en nästan fruktig design. Pistachnötterna bidrar också till den knapriga konsistensen. Runt! Gott! Bra!

Aptitretare Periplo Restaurang i Portixol
Glaserad aubergine

Tunga på restaurangen i Portixol!

Som huvudrätt valde vi en tunga. Som några av er säkert vet är jag ingen expert på fiskar. Men även jag kan säga att förberedelserna var bra! Det var helt enkelt en mycket högre nivå än vad vi brukar få här i första hand. Och inte för att den är dålig på något annat sätt. Nej, för det var helt enkelt en bättre i Periplo.

Restaurang Fish Periplo i Portixol
Sula. Stekt på huden.

Det började med så små detaljer som att vitlöken var perfekt stekt. Så inte en aning för mörkbrun. Inte torr, inte bitter. Helt enkelt helt rätt. Det är så perfekt. Förrätten och fisken var verkligen smarta. Men inte för smart. Men det var ändå ett ärligt kök vars klarhet lyste igenom.

Restaurang i Portixol
Grillade grönsaker

De grillade grönsakerna var också goda. Vild fänkål, morötter, auberginer och så vidare. Kastas på grillen. Olja över den. Redo! Gott!

Allt är bara struntprat!

Jag ska inte dölja att jag inte var beredd att gå ut på middag på fredag för att skriva om det senare. Därför har jag redan i dag – på söndag – lite svårt att få ingredienserna att verkligen gå ihop ordentligt. Snälla, sätt det inte på en piedestal. Men varför serverar jag er en sådan halvt genomarbetad historia, som jag redan har glömt hälften av? För maten var fantastisk. Och om du råkar komma förbi. Och om du funderar på var du ska äta bör du veta: Prova det, det är värt det! Snart kommer ingenting att fungera här utan reservation.

Denna restaurang i Portixol är lite dyrare, men …

Prisklassen är verkligen högklassig. Vi spenderade över 100 euro för en förrätt som vi delade, en hel fisk, ingen efterrätt och inget café, eftersom pausen inte räckte till för måltiden. Det är brant. Därför rekommenderar jag att du kommer hit på kvällen och i alla fall med tid över, så att det lönar sig för dig att omvandla dessa säkert stolta, men helt berättigade priser till avslappnad njutning!

Njut av det!

Uppdatering från 14.5.2022: Jag var där igen … Läs här om min entusiasm fortsätter…

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments