Vorspeise Periplo Portixol 2
 |  | 

Periplo – nuovo ristorante a Portixol

Il mio post sul blog di questo nuovo ristorante a Portixol è molto più mezzo vuoto che il cibo qui. Ma era così buono che ho voluto condividerlo con voi. Buon divertimento!

0 0 votes
Article Rating

WOW! Ero molto eccitato quando sono andato al nuovo ristorante di Portixol venerdì per un pranzo spontaneo e purtroppo troppo breve. Si chiama Periplo . I lavori di ristrutturazione e di costruzione sono andati avanti per quello che sembrava più di un anno. E l’apertura deve essere stata davvero recente.

Ex Tapas Club

Ero con un collega nel cantiere delle nostre case a schiera Molinar e sulla via del ritorno siamo rimasti bloccati qui. Il Tapas Club era qui prima. Che consisteva in un’area interna fredda e una terrazza esterna quasi simile a una barca. Il cibo non è mai stato famoso. Ma offriva le più belle viste di Palma, tramonti sensazionali e non era neanche poco appetibile.

Ad un certo punto l’edificio fu “liberato” dai proprietari e rimase vuoto per un bel po’. Finché all’improvviso c’è stato un turbinio di attività e il posto non solo è stato rinnovato, ma fondamentalmente messo a soqquadro. Voci dicevano che uno dei migliori ristoratori di Mallorca avrebbe realizzato qui il suo progetto di ristorante.

Inizierò dicendo che il servizio è stato estremamente gentile e accomodante. Super! Dato che non avevamo molto tempo e che il menu non avrebbe facilitato la mia decisione, ho chiesto al cameriere cosa mi avrebbe consigliato.

Il mio spagnolo è …

E ho anche capito la metà di esso … Così, come potete vedere voi stessi nella foto, la melanzana glassata è arrivata accompagnata da una crema di parmigiano. Un bel contrappunto, sostanzioso, pesante, ma quasi elegante nel gusto. I pezzi di peperone sbucciato e i pistacchi hanno fatto un design da banco quasi fruttato. I pistacchi aggiungono anche la loro consistenza croccante. Rotondo! Gustoso! Grande!

Antipasto Ristorante Periplo a Portixol
Melanzane glassate

Sogliola al ristorante di Portixol!

Per il piatto principale abbiamo optato per una sogliola. Come sono sicuro che alcuni di voi sanno, non sono davvero un esperto di pesci. Ma anche io posso dire: la preparazione è stata grande! Era semplicemente un livello molto più alto di quello che abbiamo di solito qui, in primo luogo. E non perché sia altrimenti cattivo. No, perché era semplicemente un migliore nel Periplo.

Ristorante Periplo di pesce a Portixol
Sole. Fritto sulla pelle.

È iniziato con dettagli così piccoli che l’aglio era perfettamente fritto. Quindi non un accenno di marrone troppo scuro. Non secco, non amaro. Semplicemente giusto. Semplicemente così perfetto. E l’antipasto così come il pesce erano davvero intelligenti. Ma non troppo intelligente. Ma ancora una cucina onesta la cui chiarezza traspariva.

Ristorante a Portixol
Verdure grigliate

Anche le verdure grigliate erano ottime. Finocchio selvatico, carote, melanzane e così via. Buttato sulla griglia. Olio sopra. Pronti! Gustoso!

È tutto pasticciato!

Non nascondo che non ero preparato ad uscire a cena venerdì per scriverne più tardi. Ecco perché oggi – domenica – ho già un po’ di problemi a mettere insieme gli ingredienti come si deve. Per favore, non mettetelo su un piedistallo. Ma perché vi sto servendo una storia così a metà, di cui ho già dimenticato la metà? Perché il cibo era brillante. E se vi capita di passare di lì. E se state pensando a dove mangiare, dovete saperlo: Provatelo, ne vale la pena! E presto nulla funzionerà qui senza una prenotazione.

Questo ristorante a Portixol è un po’ più caro, ma …

La fascia di prezzo è davvero alta. Abbiamo speso più di 100 euro con un antipasto che abbiamo condiviso, un pesce intero, senza dessert e senza caffè, perché la pausa non era sufficiente per il pasto. Questo è ripido. Pertanto, vi consiglio di venire qui di sera e in ogni caso con del tempo a disposizione, in modo che valga la pena per voi di poter convertire questi prezzi certamente orgogliosi, ma completamente giustificati, in un godimento rilassato!

Buon divertimento!

Aggiornamento del 14.5.2022: sono stato di nuovo lì … Leggete qui se il mio entusiasmo continua…

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notificami
guest

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments