Vorspeise Periplo Portixol 2
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Periplo – nouveau restaurant à Portixol

Mon article de blog sur ce nouveau restaurant de Portixol est bien plus en demi-teinte que la nourriture servie ici. Mais c’était tellement bon que je voulais le partager avec vous. Régalez-vous !

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WOW ! J’étais très enthousiaste lorsque je me suis rendu vendredi dans le nouveau restaurant de Portixol pour un déjeuner spontané et malheureusement trop court. Il s’appelle Periplo . Les travaux de rénovation et de construction ont duré plus d’un an. Et l’ouverture a dû avoir lieu il y a vraiment très peu de temps.

Ex Tapas Club

J’étais avec un collègue sur le chantier de construction de nos maisons de ville Molinar et, sur le chemin du retour, nous nous sommes arrêtés ici. Avant, c’était le Tapas Club. Il s’agissait d’un espace intérieur très décontracté et d’une terrasse extérieure presque en forme de bateau. La nourriture n’a jamais été célèbre. Mais nous avons eu droit aux plus belles vues sur Palma, à des couchers de soleil sensationnels et ce n’était pas non plus immangeable.

À un moment donné, le bâtiment a été « vidé » par les bailleurs et il est resté vide pendant un bon moment. Jusqu’à ce qu’une activité débordante se mette soudainement en place et qu’ici, on ne se contente vraiment pas de rénover, mais qu’on transforme tout. La rumeur disait que c’était ici que l’un des meilleurs traiteurs de Majorque allait désormais réaliser son projet de restaurant.

Je vais commencer par dire que le service était extrêmement agréable et prévenant. Super ! Comme nous avions peu de temps et que la carte ne m’aurait pas facilité la décision, j’ai demandé au serveur ce qu’il recommandait.

Mon espagnol est …

Et j’en ai compris la moitié… Comme vous pouvez le voir sur la photo, l’aubergine glacée était accompagnée d’une crème de parmesan. Un beau contrepoint, consistant, lourd, mais presque élégant en bouche. Les morceaux de poivrons épluchés et les pistaches ont apporté un contrepoint presque fruité. De plus, les pistaches ont une texture croquante. Rond ! Délicieux ! Génial !

Entrée du restaurant Periplo à Portixol
Aubergine glacée

Sole au restaurant à Portixol !

Pour le plat principal, nous avons opté pour une sole. Comme certains d’entre vous le savent certainement, je ne suis vraiment pas un expert en poissons. Mais même moi, je peux dire que la préparation était géniale ! C’était tout simplement d’un niveau nettement supérieur à ce que nous avons l’habitude de voir ici en première ligne. Et ce n’est pas parce que c’est mauvais autrement. Non, parce que le Periplo était tout simplement un cran au-dessus.

Poisson Periplo Restaurant à Portixol
Sole. Rôti sur la peau.

Cela commençait par de si petits détails que l’ail était tout simplement parfaitement saisi. Donc pas une once de brun trop foncé. Pas sec, pas amer. Juste ce qu’il faut. Tout simplement parfait. Et l’entrée comme le poisson étaient vraiment astucieux. Mais pas trop astucieux. Mais toujours une cuisine honnête, dont la clarté s’imposait.

Restaurant à Portixol
Légumes grillés

Les légumes grillés étaient également super. Fenouil sauvage, carottes, aubergines, etc. Jeté sur le gril. De l’huile par-dessus. Prêt ! Délicieux !

Tout est bâclé !

Je ne vous cacherai pas que je n’étais pas préparée à aller dîner vendredi pour pouvoir écrire plus tard sur ce sujet. C’est pourquoi, aujourd’hui – dimanche – j’ai déjà du mal à réunir correctement les ingrédients. Ne prenez pas ça à la légère. Mais pourquoi je vous sers une histoire à moitié fictive, dont j’ai déjà oublié la moitié ? Parce que la nourriture était géniale. Et si vous passez par là. Et si vous vous demandez où aller manger, sachez que c’est possible : Essayez, cela en vaut la peine ! Et bientôt, on ne pourra plus rien faire ici sans réservation.

Ce restaurant de Portixol est certes un peu plus cher, …

La catégorie de prix est effectivement déjà élevée. Nous avons dépensé plus de 100 euros avec une entrée que nous avons partagée, un poisson entier, pas de dessert et pas de café, car la pause ne suffisait pas pour le repas. C’est un peu cher. C’est pourquoi je vous recommande de venir ici plutôt le soir, et dans tous les cas en ayant le temps, afin que cela vaille la peine pour vous de pouvoir transformer ces prix certainement élevés, mais tout à fait justifiés, en un plaisir détendu !

Régalez-vous !

Mise à jour du 14.5.2022: J’y suis retourné … Lisez ici si mon enthousiasme persiste…

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