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Road Trip Día 2 – Zaragoza-Pamplona

Y de nuevo en la carretera. Hoy queremos vivir dos ciudades en un día, San Sebastián es el destino y de camino comemos en Pamplona…

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¿Ha estado alguna vez en Pamplona? Probablemente no. Pero seguro que ya has visto fotos de Pamplona. Esta es la ciudad en la que se permite a los toros cazar a los humanos una vez al año. Y luego aterrizar en la plaza de toros después de 825 metros como castigo. 6 toros, 4 bueyes y 3000 personas. La mayoría de las veces, la gente probablemente se tropieza…

Encierro en Pamplona (Fuente: Pamplonabullruntickets.com)

Después de nuestro habitual y largo periodo de indecisión, mi hija mayor sugiere que vayamos hoy a San Sebastián y que hagamos una parada en Pamplona por el camino. Una buena idea.

Premio a la mermelada en el Hotel Sauce

La mañana comenzó con un buen desayuno en nuestro de alguna manera divertido y encantador Hotel Sauce. El hotel no sólo ofrece una cafetería llena de pasteles de gran calidad, sino que también cuenta con mermeladas premiadas en su oferta. No sabía que había precios para eso… Así que pruebo tres de las variedades junto con un croissant muy muy mediocre. Hmm. Bueno, son combinaciones de sabores interesantes. Pero no entiendo realmente el sentido de esto. La fresa, la frambuesa y la vainilla son las opciones obvias ahora, la manzana con la mora ya la hemos probado, pero el tomate con la guindilla da un poco de miedo para el desayuno. Pero probablemente me ofenda que mi alegría por un buen croissant se haya visto defraudada (otra vez). Querido Hotel Sauce, por favor cambia esto. Todo ha sido genial. ¡No tienes que servir a esa babosa empapada para desayunar!

El buen tiempo hace que las fotos sean muy coloridas

El tiempo es mucho mejor que ayerHay una brisa fresca. El cielo se ha abierto, la luz es fantástica. Incluso el ladrillo amarillo, que suele tener un aspecto cutre y que domina la escena callejera de Zaragoza, parece de repente más amable y valioso. Antes de bajar al aparcamiento subterráneo, hacemos unas cuantas fotos más de El Pilar y compañía. ¡Increíblemente impresionante y digno de ver! Es la primera vez que pruebo las funciones de Lightroom para ajustar la geometría de la imagen. Como puedes ver, lo he conseguido con mayor o menor éxito, pero seguiré practicando.

Salimos en dirección a Pamplona. Empezamos por la autopista y al principio el paisaje queda un poco, digamos, pálido y no muy bonito. En algún momento decidimos recorrer el resto del corto tramo de carretera. Lo cual es una gran decisión, porque encontramos directamente un hermoso y gigantesco acueducto que no habríamos visto de otra manera.

Sí, los romanos … No pienses en ello…

Wikipedia nos dice que es el acueducto de Noáin. Pensé que los romanos tenían la culpa de este proyecto de infraestructura, que probablemente no se construiría hoy en día porque una especie rara de escarabajo de la corteza en algún lugar está llevando a los pequeños escarabajos a la escuela de escarabajos. Pero fue el rey Carlos III de España quien mandó construir en 1782 esta maravilla de más de un kilómetro de longitud y 96 arcos. Mientras que ciertamente tuvo una fase de construcción más larga que un año …

El panorama está cambiando, como puede ver. Hay más sensación de Toscana. Los colores se vuelven más frescos. El verde es más rico, el amarillo más intenso. ¡Bonito! Y llegamos a Pamplona. Después de horas de investigación, mi alto eligió el restaurante, aparcamos directamente bajo la plaza de toros -por supuesto- en el aparcamiento subterráneo. Una vez más admiro la ingeniería civil española y ya estamos frente a La Olla.

La Olla en Pamplona

Al principio estoy un poco decepcionado porque básicamente parece más un lugar turístico en la zona peatonal. Y el servicio sobrecargado en ese momento nos ignora en gran medida. Pero cuando nos sentamos y nos dan el menú, entiendo por qué mi niña grande eligió La Olla.

En la mesa de al lado, la pareja española tiene un último chorizo en su plato, que de alguna manera me sonríe. Le pregunto a la amable camarera si podemos pedir eso también. Eso funciona y me entero de que los pequeños bribones se llaman Txistorra. También debería pedir sólo dos como saludo de la cocina, porque si no sería demasiado.

¡De acuerdo! Cuando llegan los dos embutidos, rápidamente coincidimos en que esto es lo que tienen en Pamplona. Con salchichas … La consistencia típica de los embutidos españoles, pero no demasiado fina ni colada. ¡Buena textura! Y, por supuesto, rezuma rojizo de la salchicha. Hay que utilizar el pan de verdad (¡!) para no dejar que se desperdicie este insano y delicioso aceite aromático.

Entonces había pedido algo de pimiento rojo. Se llama Pimientos de Cristal. Se horrorizó cuando llegó el plato. Parecía una pesadilla viscosa de la refrigeración fallida. Pero: ni mucho menos. Mega yummy. Todavía ligeramente firme al morder. Tal vez se podrían haber eliminado hilos individuales, pero eso ya es un poco de esfuerzo. Una ligera acidez en el paladar con el ligero dulzor de los pimientos. ¡Muy sabroso! Un gran comienzo.

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Pimientos rojos. No son viscosos.

Luego vienen los mejillones. Una gran salsa. Y honestamente, con muchos platos, depende… Ligera acidez del vinagre de sidra de manzana blanca. Y luego se suponía que había coñac en la salsa, que sinceramente no probé. Pero estaba mega delicioso y simplemente más interesante que los mejillones en el típico caldo de vino. Recomendación clara.

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Mejillones. ¡Qué rico!

El pulpo, que tuve como plato principal, luego lamentablemente se cayó. Tenía un regusto muy amargo en algunas partes. Probablemente los aromas del asado en la sartén habían colonizado el hierro fundido durante un tiempo. Pero de todas formas ya estaba básicamente lleno y había dejado de comer.

Mi alto había pedido Bacalao. Sin embargo, el bacalao se prepara de forma diferente, especialmente en Portugal, pero también en España. Tradicionalmente se secaba en sal, lo que en mi opinión personal no beneficia al sabor ni a la textura. Me parece que se convierte en goma salada. Sin embargo, para muchas personas el bacalao es una auténtica delicia. Así que, por una vez en la vida, tienes que averiguar a qué grupo perteneces.

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Pulpo. Un poco amargo, por desgracia.

Así que el servicio súper atento se sorprendió cuando de repente nos sentamos frente a dos platos relativamente llenos y reclamamos estar llenos. No se dejó y le expliqué el problema del pulpo desde mi punto de vista. Pero añadió que de todos modos estábamos llenos, porque todo lo demás estaba muy bueno y también «abundante». Lo atravesó y desapareció en la cocina. Volvieron y preguntaron si podían invitarnos al postre. 110 kilos de mí gritaron «sí» y el destino siguió su curso.

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¡Ingenioso! ¡Punto final!

Teja de chocolate Blanco debería llamarse. Cuando lo busqué en Google salieron otras cosas, así que por favor no lo tomes muy en serio. En fin, era una mousse de chocolate blanco. Es decir, había queso crema incorporado. Un poco de lima añadió un toque de acidez. La mousse estaba cubierta con pistachos finamente rallados y coco. Sólo lo suficiente para crear una sutil adición y extensión de la explosión de sabor. Sin el dominio de un solo aroma. Al lado una hoja de menta, encima unos trozos de fresa dulce y de tamaño de un bocado y unas bayas silvestres. Toda la maravilla dispuesta sobre una base de masa quebrada muy fina.

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Vaya. ¡Qué rico! Puedes ir a Pamplona sólo por eso. Y después de eso, ¡mostrarán al ganado quién manda en la casa! Mi opinión sobre La Olla: Super recomendable. Gran relación calidad-precio. Un servicio increíblemente atento, salvo la ligera debilidad del principio.

Así que, aquí vamos. Te llamaré más tarde.

Arnd

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