Vorspeise Periplo Portixol 2
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Periplo – nuevo restaurante en Portixol

La entrada de mi blog sobre este nuevo restaurante en Portixol es mucho más mediocre que la comida de aquí. Pero estaba tan bueno que quería compartirlo con ustedes. Que lo disfrutes.

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¡WOW! Estaba muy emocionado cuando fui al nuevo restaurante de Portixol el viernes para un almuerzo espontáneo y desafortunadamente demasiado corto. Se llama Periplo . Los trabajos de renovación y construcción se prolongaron durante lo que pareció más de un año. Y la apertura debe haber sido realmente muy reciente.

Ex Club de Tapas

Estaba con un colega en las obras de construcción de nuestros adosados del Molinar y a la vuelta nos quedamos atrapados aquí. El Club de Tapas estuvo aquí antes. Que consistía en una zona interior fría y la terraza exterior casi como un barco. La comida nunca fue famosa. Pero ofrecía las vistas más bonitas de Palma, unas puestas de sol sensacionales y tampoco era desagradable.

En algún momento el edificio fue «desalojado» por los propietarios y permaneció vacío durante bastante tiempo. Hasta que, de repente, se produjo una oleada de actividad y el lugar no sólo se renovó, sino que se puso básicamente patas arriba. Los rumores decían que uno de los mejores restauradores de Mallorca iba a realizar su proyecto de restaurante aquí.

Empezaré diciendo que el servicio fue extremadamente agradable y complaciente. ¡Super! Como no teníamos mucho tiempo y el menú no me habría facilitado la decisión, le pregunté al camarero qué me recomendaría.

Mi español es…

Y también entendí la mitad… Así que, como puedes ver por ti mismo en la foto, la berenjena glaseada venía acompañada de una crema de parmesano. Un bello contrapunto, contundente, pesado, pero de sabor casi elegante. Los trozos de pimiento pelado y los pistachos hacían un diseño de mostrador casi afrutado. Los pistachos también aportan su textura crujiente. ¡Redondo! ¡Qué rico! ¡Genial!

Aperitivo Restaurante Periplo en Portixol
Berenjena glaseada

¡Lenguado en el restaurante de Portixol!

Para el plato principal nos decidimos por un lenguado. Como estoy seguro de que algunos de ustedes saben, no soy un experto en peces. Pero incluso yo puedo decir: ¡la preparación fue estupenda! Simplemente fue un nivel mucho más alto del que solemos tener aquí en primer lugar. Y no porque sea malo por otra parte. No, porque simplemente era uno mejor en el Periplo.

Restaurante Fish Periplo en Portixol
Suelo. Frito en la piel.

Empezó con detalles tan pequeños como que el ajo estaba perfectamente frito. Así que ni una pizca de marrón demasiado oscuro. No es seco, ni amargo. Simplemente, lo justo. Simplemente perfecto. Y tanto el entrante como el pescado eran realmente inteligentes. Pero no demasiado inteligente. Pero sigue siendo una cocina honesta que brilla por su claridad.

Restaurante en Portixol
Verduras a la parrilla

Las verduras a la parrilla también estaban muy bien. Hinojo silvestre, zanahorias, berenjenas, etc. Arrojado a la parrilla. Aceite sobre él. ¡Listo! ¡Qué rico!

¡Todo es una chapuza!

No voy a ocultar que no estaba dispuesto a salir a cenar el viernes para escribir después sobre ello. Por eso hoy -el domingo- ya me cuesta un poco conseguir que los ingredientes se junten bien. Por favor, no lo pongas en un pedestal. Pero, ¿por qué te sirvo una historia tan a medias, cuya mitad ya he olvidado? Porque la comida era brillante. Y si por casualidad pasas por aquí. Y si estás pensando en dónde comer, debes saberlo: Pruébalo, vale la pena. Y pronto nada funcionará aquí sin una reserva.

Este restaurante en Portixol es un poco más caro, pero …

El rango de precios es, efectivamente, de alta gama. Nos gastamos más de 100 euros con un aperitivo que compartimos, un pescado entero, sin postre y sin café, porque el descanso no fue suficiente para la comida. Eso es muy fuerte. Por lo tanto, recomendaría venir aquí por la noche y en cualquier caso con tiempo de sobra, para que valga la pena poder convertir estos precios ciertamente orgullosos, pero completamente justificados, en un disfrute relajado.

Que lo disfrutes.

Actualización del 14.5.2022: Estuve allí de nuevo… Lea aquí si mi entusiasmo continúa…

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