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Día 3 – En busca de … ¿para el croissant?

En Francia, sólo existe el croissant. Es un croissant y ya está. Tampoco existe el croissant de chocolate en Francia, porque eso es un «pain au chocolat». Y no, ¡no es realmente un croissant! Su aspecto y su sabor son diferentes.

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En Francia, sólo existe el croissant. Es un croissant y ya está. Tampoco existe el croissant de chocolate en Francia, porque eso es un «pain au chocolat». Y no, ¡no es realmente un croissant! Su aspecto y su sabor son diferentes.

En realidad, el título encaja bien, ya que siempre estuvimos al acecho durante todo el día y también por la noche. Tras el atasco, las lunas, las plazas de aparcamiento, los hoteles…

Tag 3 Genua Frühstück Croissant
Un pequeño café recomendable

Bien descansados, preguntamos a Verónica dónde podemos desayunar. Nos recomienda un pequeño café a la vuelta de la esquina, el Crociani. Me encanta la cocina francesa y su refinamiento. Y la italiana por cómo conjura momentos de felicidad a partir de unos pocos ingredientes y mucho corazón y pasión por la calidad de las materias primas.

Pero, por favor, mis queridos amigos italianos: ¿qué se hace en el santo grial del desayuno francés? ¿Qué haces con el maravilloso croissant?

¡Croissant en Francia!

En Francia, sólo existe el croissant. Es un croissant y ya está. Tampoco existe el croissant de chocolate en Francia, porque eso es un «pain au chocolat». Y no, ¡no es realmente un croissant! Su aspecto y su sabor son diferentes.

Así que en resumen: El croissant es un bien cultural de primer orden en Francia. Y para mí también. Por eso me duele lo que he vivido estos últimos días en Italia. En un país cuya cocina también me encanta.

¡¿Croissant en Italia?!

La interpretación italiana del croissant tiene un toque de «Manta-Manta»: añadamos algunos spoilers. Más alto, más bajo, más lejos… Lo principal es que los valores reales del croissant, su aireación en el interior, el crujido en el exterior, el sabor fresco y mantecoso, se destruyen para siempre.

Absolutamente esencial parece ser el recubrimiento con una capa azucarada pegajosa. Sólo digo: ¿Qué es esto? ¡Los franceses tampoco ponen hierbas de Provenza en su tiramisú!

Y aún hay más: la variedad en el estante de croissants del panadero italiano es prácticamente inagotable. Todo lo que no está clavado se hornea. Lo principal es que es tan dulce que no sobrevive ningún otro sabor. Y, por supuesto, tiene que pegar… Quería mermelada con mi croissant. No existe tal cosa. Pero horneado en el croissant. Lo hay, por supuesto. Porque las mermeladas se vuelven maravillosamente pegajosas cuando se hornean. ¿O cuál es la razón?

Pero esta mañana ha superado todo lo que he soportado hasta ahora.

Día 3 Génova Desayuno ¿Croissant de carbón?
¿Qué sentido tiene eso?

Un croissant con carbón. Y, por supuesto, incluso éste fue «refinado» con jarabe de azúcar … Lo dejaré sin comentar ahora. ¡Porque me he quedado sin palabras!

Después de limpiarnos las manos de residuos pegajosos, sacamos el coche del garaje y empezamos la nueva etapa hacia el oeste. El plan era Finale Liguri. Ninguno de los dos lo sabía. Pero ambos habían oído el nombre antes. Gran razonamiento, también se aplica a Castrop-Rauxel, lo sé … Pero Finale Liguri está más cerca, no a 500 kilómetros.

En el camino, se puede sentir la brecha de prosperidad del norte al sur. Las autopistas son peores, por no hablar de las carreteras. Los colores son más pálidos, las casas parecen menos cuidadas.

Hay comida en Chiavari

Cuando tenemos hambre, conducimos cerca de Chiavari. Una pequeña estación balnearia que, por supuesto, ahora no está repleta de turistas. Había buscado 3 Farinas en Tripadvisor, que supuestamente servía Pinsas, un tipo de pizza cuya masa ya me había entusiasmado en Alcudia, donde la comí por primera vez.

Día 3 Génova Chiari Croissant
¿Alguien entiende el significado de este signo?

Caminamos por el paseo marítimo. Y no puedo encontrar el lugar. Encuentra que está incorrectamente anclado en Mapas. Porque está en la segunda fila. También es un error que esté abierto. Está cerrado. Como la mayoría de los restaurantes. Todo lo demás son bares que sólo ofrecen paninis de la tostadora.

Día 3 Génova Chiari
No es realmente tan agradable aquí … pero quejarse en un nivel alto …

Así que optamos por un «todo lo que puedas comer» asiático. Siempre hemos querido probarlo. Nunca he estado en uno. ¿Y dónde más se puede encontrar eso en la primera línea del mar?

Día 3 Génova Chiari
Todo lo que puedas comer en japonés

La amable camarera nos explica el concepto del Yugo. Nos dan un papel en el que cada uno puede anotar 5 productos del menú. Que luego se ordenan. Y cuando nos los hayamos comido todos, podremos volver a pedir 5 productos. Curiosamente, esto es por mesa y me hace considerar brevemente «dejar» a Josh para comer y abrir mi propia mesa.

Día 3 Génova Chiari
Esta nota es el todo y el fin del «Todo lo que puedas comer».

El primer pedido tarda una eternidad. Me quejo dos veces. Luego sirven las gyosas y me dicen que necesitan 20 minutos o más porque son muy difíciles de cocinar al vapor. Hmm… Tal vez haya diferencias regionales en la cocina japonesa ;)

Nueva lista, nueva suerte. Esta vez no puedo pedir un plato porque no tiene sol. ¿Perdón? Y los Gyosas son realmente los últimos ahora, eso es todo lo que tenemos … Oha. El sol puede aclararse con la ayuda del mapa. Tenemos el «Sonnen» – All-you-can-eat, que es válido por 13,95 euros durante el día. Y sólo contiene los productos con un sol al lado. Y sin luna, porque eso representa el producto de la cena. Es justo, lo entendemos. Sólo las gyosas siguen siendo dudosas. Pero irrelevante, porque en realidad es suficiente.

Probamos algunas variantes más de sushi, yo como un pollo con chile picante. Es divertido que el arroz que se pide con él venga inmediatamente de la cocina. Y luego sirve para enfriar con éxito el chile – pollo servido 15 minutos más tarde. Las gyosas, aparentemente no tan elaboradas al vapor esta vez, llegan después de 7 minutos. El sushi tiene una cantidad sorprendente de contenido de alta calidad, pero luego es tirado un poco hacia abajo por una cobertura tipo salsa de cóctel y otro sushi por una cobertura cremosa.

Todos los productos están completamente bien. Ninguna revelación. ¡Pero por el dinero y la ubicación, esto es absolutamente justo!

Génova y los aparcamientos de los hoteles

Seguimos hasta Génova, está a sólo media hora. Rápidamente reservo un hotel en el casco antiguo. La suegra nos aconsejó ir al casco antiguo, pero señaló que la experiencia práctica fue hace varias décadas. Nos decidimos por el Palazzo Grillo. Por supuesto, vuelvo a asegurarme de que el hotel tiene aparcamiento. Especialmente para los hoteles del casco antiguo, una necesidad absoluta.

Una vez más nos perdemos en el viaje, lo que nos cuesta -como siempre- 8 minutos. Y conseguir el camino de la derecha en el segundo intento, que luego se dobla bajo la carretera elevada que atraviesa Génova en la costa hacia el casco antiguo. Nos parece difícil llegar al hotel, porque los andamios estrechan tanto la calle que no podemos entrar con un coche. Aparte de la señal de «no pasar», que probablemente habríamos ignorado…

Así que otros 8 minutos para llegar al aparcamiento del acuario, que está justo al otro lado de la carretera. Allí, un comerciante senegalés aparentemente busca mi amistad, pero al final no quiere darme la pulsera de la amistad que ya me he puesto sin pagar. Esto pone en tensión nuestra recién descubierta amistad. En fin, al hotel. El equipaje en la joroba. En realidad no lo encontramos así. Menos mal que no lo intentamos en coche. Las escaleras y los callejones muy estrechos nos habrían detenido. Y no había necesidad de retroceder…

En el camino, pasamos por una gran variedad de señoras que ofrecen servicios muy cercanos al cuerpo. Y vemos a unos cuantos señores más cuyos servicios sólo se pueden adivinar pero no se quieren conocer. Nos preguntamos qué he reservado. Pero, de repente, la última callejuela lúgubre se abre a una hermosa plazoleta y nos encontramos ante la magnífica fachada de nuestro hotel.

Seguiremos con Génova en la segunda parte, ¡ahora me voy a echar una siesta!

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